辻庵
辻庵でのゆるき流れを、軽〜くね
七草粥

ここ数年今日、1月7日の辻堂辻庵のランチスープと夜のお通しは『七草粥』です。

続けていると少しずつ浸透していくようで、稀に「七草粥を食べに来た。」と言っていただけることも。

焦がさないようにごく弱火で「くつくつ」と炊きあげます。

べっこう餡に柚子の香りで供します。

あれこれ手を加えるのはもしかすると邪道なのかもしれませんが、私の好みなのでご容赦を。

これをやると「正月も終わりだ。」と思うのですが、今年はカレンダーの並びが良い?のでもう少し引っ張りそうです。

辻堂MIYATA でした。

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